Montare il burro assieme al limone, la cannella e lo zucchero a velo.
Unire a filo le uova ed il tuorlo in cui avremo precedentemente disciolto il sale.
Unire infine le polveri setacciate assieme.
Distribuire il composto montato all’interno di anelli da cottura in acciaio, farcire con confettura di lamponi e coprire con un altro strato di frolla montata, mettere due cerchi di ostia tra la confettura e la massa montata.
Cospargere la superficie con le mandorle a lamelle e lo zucchero in cristalli grossi, quindi cuocere in forno a 160°C per 35 minuti.
