Primo Impasto

WEICH UND LANGLEBIG

Mischung für die Herstellung von fermentierten süßen Vorbacken.

Verpackung 10 kg

Ermöglicht eine natürlich fermentierte Basis mit einem sicheren und ausgewogenen Säuregehalt. Leicht anpassbar. Konsistenz und Einfachheit. Kann für eine Vielzahl von süßen Sauerteigprodukten verwendet werden. Aromatische und organoleptische Noten, die typisch für Sauerteig sind. Lange Haltbarkeit des Backprodukts.

Frühstücksgebäck

Gebraten

Große Sauerteigwaren

Chemische/physikalische Spezifikationen

Weizenmehl Typ 00, Zucker, getrockneter Sauerteigstarter (8%), Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Dextrose, natürliches Aroma, Salz, Lebensmittelenzym (Amylase), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von Soja, Ei, Milch und Sesam enthalten.

Rheologische Spezifikationen

Verfügbare Pakete

10 kg