Primo Impasto

Mix per la realizzazione di pre impasti dolci fermentati, a base di lievito madre, emulsionante e ingredienti predosati. Panettone e grandi lievitati vanno rifiniti con la farina preferita nel secondo impasto. Permette di realizzare una base a fermentazione naturale ad acidità sicura ed equilibrata. Facilmente personalizzabile. Costanza e semplicità. Declinabile in svariate tipologie di lievitati dolci. Note aromatiche e organolettiche tipiche del lievito madre. Mantenimento lungo del prodotto cotto.

Indicato per:
grandi lievitati a doppia fase di impasto:panettone, pandoro, colombe, focacce dolci, dolce delle rose, bussolà;
lievitati da colazioni e fritti a impasto unico: croissant, cornetti, krapfen, ciambelle fritte, piccole veneziane da colazione, maritozzi

Ingredienti:
Farina di GRANO tenero tipo 00, zucchero, lievito madre essiccato di FRUMENTO (8%), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; destrosio, aroma naturale, sale, enzima alimentare (amilasi), agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di soia, uova, latte, semi di sesamo.