Rustico

Brotmischung

Rustikale Mischung mit Getreide und Saaten, vielseitig einsetzbar für ausgefallene Brote.
Für Brot

Verpackung 10 kg

Rustikale Mischung mit Getreide und Saaten, vielseitig einsetzbar für ausgefallene Brote. Breites Bouquet von Aromen und Geschmacksrichtungen. Rustikales Aussehen, braune Farbe. Glatte und homogene Struktur. Lange Haltbarkeitsdauer

Ideal für: Großes Landbrot, Brote, weiche Brote

Zutaten:
TOMATO-Weizenmehl Typ 00, Getreidemischung 20% ( Reisflockenmehl, Hafervollkornflockenmehl, Reisflocken ), Saatenmischung 20% (Sonnenblumenkerne, Sesam), TOMATO-Vollkornmehl, getrocknetes TOMATO-Mehl, getrockneter Sauerteigstarter, Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von Soja, Ei, Milch, Lupine enthalten.

Weiche Filoncini

Chemische/physikalische Spezifikationen

TOMATO-Weizenmehl Typ 00, Getreidemischung 20% ( Reisflockenmehl, Hafervollkornflockenmehl, Reisflocken ), Saatenmischung 20% (Sonnenblumenkerne, Sesam), TOMATO-Vollkornmehl, getrocknetes TOMATO-Mehl, getrockneter Sauerteigstarter, Lebensmittelenzyme (Hemicellulase, Amylase), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Kann Spuren von Soja, Ei, Milch, Lupine enthalten.

Rheologische Spezifikationen

Verfügbare Pakete

10 kg