Primo Impasto

Mezcla para hacer precocinados dulces fermentados, a base de masa madre, emulsionante e ingredientes predosificados. El panettone y los artículos de gran leudado deben terminarse con la harina preferida en la segunda masa. Permite una base fermentada naturalmente con una acidez segura y equilibrada. Fácilmente personalizable. Consistencia y sencillez. Puede utilizarse en una gran variedad de productos fermentados dulces. Notas aromáticas y organolépticas típicas de la masa madre. Larga vida útil del producto horneado.

Adecuado para:
grandes masas fermentadas en dos fases: panettone, pandoro, colomba, focaccia dulce, dolce delle rose, bussolà;
bollería leudada para el desayuno y bollería frita con una sola masa: croissants, cruasanes, krapfen, rosquillas fritas, bollería pequeña para el desayuno, maritozzi

Ingredientes:
Harina de trigo blando tipo 00, azúcar, levadura madre seca (8%), emulgentes: mono- y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, aroma natural, sal, enzima alimentaria (amilasa), agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. Puede contener trazas de soja, huevo, leche y semillas de sésamo.