Primo Impasto

SOUPLE ET DURABLE

Mélange pour la fabrication de précuits sucrés fermentés.

Emballage 10 kg

Permet d’obtenir une base naturellement fermentée avec une acidité sûre et équilibrée. Facilement personnalisable. Cohérence et simplicité. Peut être utilisé dans une variété de produits levés sucrés. Notes aromatiques et organoleptiques typiques du levain. Longue durée de conservation du produit de boulangerie.

Pâtisseries pour le petit-déjeuner

Friture

Grandes pâtes levées

Spécifications chimiques/physiques

Farine de blé type 00, sucre, levain déshydraté (8%), émulsifiants : mono- et diglycérides d’acides gras ; dextrose, arôme naturel, sel, enzyme alimentaire (amylase), agent de traitement de la farine : acide ascorbique. Peut contenir des traces de soja, d’œuf, de lait, de graines de sésame.

Spécifications rhéologiques

Formules disponibles

10 kg