Primo Impasto

Mistura para fazer pré-cozinhados doces fermentados, à base de massa fermentada, emulsionante e ingredientes pré-doseados. O panetone e as grandes massas fermentadas devem ser acabados com a farinha preferida na segunda massa. Permite uma base naturalmente fermentada com uma acidez segura e equilibrada. Facilmente personalizável. Consistência e simplicidade. Pode ser utilizado numa grande variedade de produtos fermentados doces. Notas aromáticas e organolépticas típicas da massa fermentada. Longa duração do produto cozido.

Adequado para:
Massa grande com fermento duplo: panetone, pandoro, colomba, focaccia doce, dolce delle rose, bussolà;
Produtos de pastelaria fermentados para o pequeno-almoço e produtos de pastelaria fritos com uma massa única: croissants, croissants, krapfen, donuts fritos, pequenos produtos de pastelaria para o pequeno-almoço, maritozzi

Ingredientes:
Farinha de trigo mole tipo 00, açúcar, fermento lácteo seco (8%), emulsionantes: mono e diglicéridos de ácidos gordos; dextrose, aroma natural, sal, enzima alimentar (amilase), agente de tratamento da farinha: ácido ascórbico. Pode conter vestígios de soja, ovo, leite, sementes de sésamo.