Nous croyons en la valeur
de l'art de la pâtisserie
Magistrale
Farine idéale pour les produits de boulangerie à longue levée tels que le panettone, le vénitien, la focaccia, le pandoro.
Lievitati
Farine spécifique pour la production de produits de boulangerie à longue levée, panettone, pandoro, focaccia.
Manitoba
Farine idéale pour les produits de boulangerie à levée longue ou comme farine de fortification.
Sottozero
Farine spécifique pour la transformation nécessitant que le produit soit congelé pour lever.
Croissant
Farine très équilibrée idéale pour la fabrication de pâtes feuilletées reposées, de croissants, de feuilletés et de pâtes frites moelleuses.
Pan di Spagna
Farine spécifique pour la production de génoises, de choux à la crème, de muffins, de pâte phyllo et de desserts frits.
Biscotteria
Farine spécifique pour la production de pâte sèche, pâte brisée et brisée.
Sfoglia
Farine équilibrée idéale pour la production rapide de produits floconneux avec des temps de repos courts.
Nous croyons en ceux qui croient en nous
AntonioBachour
Il est l’un des chefs pâtissiers les plus influents et les plus novateurs de la scène gastronomique internationale.
Fort de plusieurs décennies d’expérience et d’un certain nombre de récompenses prestigieuses, dont le titre de meilleur pâtissier du monde en 2018 et 2022, Bachour est connu pour ses créations pâtissières spectaculaires et son engagement en faveur de la formation et du conseil à l’échelle mondiale. Il est actuellement propriétaire de plusieurs pâtisseries prospères à Miami, dont le célèbre Bachour Miami.
Nous croyons en lavaleur des projets
Panettone Italiano : Metodi a Confronto
Championnat du monde de panettone
Les recettes avec nosfarines
Nous croyons en une collaboration qui fait la différence
Le Sinfonie a toujours collaboré avec les institutions les plus prestigieuses dans le domaine de la gastronomie. Grâce à des stages, des ateliers et des projets de recherche conjoints, les étudiants peuvent acquérir des compétences pratiques et théoriques qui les préparent à relever les défis du monde du travail.
